Zelený čaj

Pro svůj vzhled také znám jako Melounová semínka, Luan Guapian je se svojí více než tisíciletou historií unikátní čaj, který se od ostatních liší již na první pohled.

Základní sorta známého čaje Mao Feng. Pro svůj vynikající poměr ceny a kvality se jedná o jeden z nejpopulárnějších zelených čajů vůbec. Chuť výrazná, lehce do trpka. Silně povzbuzující.

Byť název zprvu napovídá, že Anji White je bílý čaj, ve skutečnosti se jedná o čaj zelený. Taktéž jde o jeden z nejmladších čajů vůbec, jeho kultivar pochází z roku 1982. Lístky jsou dlouhé a tenké s nižším obsahem chlorofylu a jsou tedy světlejší. Osvěžující chuť Anji White ocení především ti, kteří preferují lehké a bylinné tóny.

Byť méně známá než věhlasný Long Jing, Bílá opice není v čajové kultuře žádným nováčkem a v kolekci každého milovníka čínského čaje určitě nesmí chybět. Čaj je sklízen časně zjara v provincii Fu-ťien, kde se však z většiny sklizně tradičně vyrábí oolongy. Bílá opice je tedy poměrně vzácný čaj, neboť vzhledem k místu původu je jeho produkce omezená. Čajové lístky jsou srolované a sklízeny velmi mladé, na mnohých z nich lze stále vidět přetrvávající chmýří z tipsů. Nálev je pak syté žlutozelené barvy a chuť až krémově jemná, osvěžující s ovocnými tóny.

Právem zařazen mezi deset nejlepších čajů Číny, domovem čaje Mao Jian je město Xinyang v provincii Henan, jejíž první záznamy o produkci čaje pochází z doby před více než 2 300 lety. Jedná se o čaj menšího lístku s bohatým zastoupením ochmýřených tipsů mladých, ještě ne zcela rozvinutých lístků. Právy ony tipsy pak Mao Jianu dodávají osvěžující, květinově nasládlé aroma.