Japonsko

Hojicha je zvláštní typ japonského zeleného čaje, jenž sestává převážně z pražených stonků. Ačkoliv jde o zelený čaj, na první pohled se liší jak barvou, tak vůní. Čaj má výrazné, nasládle pečené aroma s tóny čerstvého chleba a jemné kávy. Hojicha má oproti jiným čajům přirozeně velmi nízký obsah teinu (čajového kofeinu) a lze jí tak vesměs bez obav pít i v pozdějších hodinách.

Jedná se o zvláštní japonský zelený čaj s nízkým obsahem kofeinu, který sestává nejen z čajových lístků, ale i ze směsi stonků a větviček. Na jedné straně unikátní zastoupení větviček a stonků zajišťuje lahodně nasládlou chuť s ořechovými tóny, přičemž na straně druhé lístky, které se běžně používají při výrobě čajů gyokuro a sencha, čaji kukicha dodávají travnatou svěžest. Výsledkem je čaj, jenž je nejen nádherně chuťově zaoblený, nýbrž oproti ostatním japonským čajům i cenově dostupnější.

Standardní třída japonského zeleného čaje v bio kvalitě. Nálev této senchi je sytě zelený s jasně viditelnými čajovými částicemi, chuť je poté silně zelenkavá s travnatými tóny a lehkou, příjemnou svíravostí vzadu na jazyku. Jedná se o velmi osvěžující čaj, jenž se skvěle hodí i na přípravu za studena. Má silné povzbuzující účinky a je tak ideální na ranní popíjení.

Vysoká sorta japonského zeleného čaje pocházející z jedné z nejstarších čajových zahrad ostrova Kyushu. Chuťově se jedná o čaj velmi intenzivní a osvěžující, střídají se v něm zelenkavé travnaté tóny s tóny mořských řas a rajčatových keříků. Patrné zastoupení zde má taky chuť umami, především u prvních dvou nálevů ucítíte velmi příjemnou, lehce svíravou sladkost po stranách jazyka. Jedná se o čaj silně povzbuzující, doporučuji ho pít především v ranních a dopoledních hodinách, zejména pokud jste citliví na tein.

Vyšší sorta čaje první sklizně z oblasti Yame. Chuť po ovoci, silné umami, později se rozvine do smetanových tónů. Pro milovníka japonského zeleného čaje ideální selekce.

Raritní černý čaj z oblasti Yame, která je především známá pěstováním tradičního čaje Gyokuro. V posledních letech však i japonská čajová kultura začíná experimentovat a výsledkem je černý čaj plný bohaté chuti s tóny ovoce, zajímavě podkreslen travnatými tóny známými právě u japonského zeleného čaje.